Швейцария — мировой лидер ресторанов категории Michelin

По данным самого авторитетного ресторанного гида, конфедерация — лидер по числу ресторанов на душу населения, которым присвоена звезда Michelin.

В новое издание путеводителя включено 117 швейцарских ресторанов. Свою первую звезду в 2014 году получили сразу 18 новичков.

Лидерами, удостоившимися трёх звёзд, стали рестораны «L’Hotel De Ville» в кантоне Во и «Шауэнштайн» в кантоне Граубюнден. Ещё 19 ресторанов получили две звезды, 96 — одну.

Гид Michelin выпускается больше сотни лет. Изначально это был справочник для автомобилистов, рекомендующий места близ дороги, где можно неплохо перекусить. Со временем карты автомобильных дорог отошли на второй план, и гид стал фокусироваться на качестве кухни того или иного заведения. Простое упоминание в нём для ресторана уже престижно. Одна звезда Michelin — значительная награда, выделяющая место в ряде других. Две звезды — и блюда ресторана можно рассматривать как произведение кулинарного искусства. Три звезды — высочайшая награда, которая говорит о шедевральности подаваемых блюд. Рестораны, отмеченные подобным образом, считаются туристической достопримечательностью. Многие европейцы, например, проводят выходные, совершая гастрономические вояжи к подобным заведениям.