В чем польза витамина C

Витамин С, или аскорбиновая кислота, — это «солдат», защищающий наш организм от множества заболеваний и принимающий участие во многих процессах. Его невозможно накопить «про запас», лишнее количество витамина само покинет организм.

Помните картинки с беззубыми пиратами на корабле? Цинга, болезнь, которую сегодня практически не встретить, развивалась при сильном недостатке витамина С. Но одним из самых важных качеств этого витамина является его антиоксидантное свойство, предотвращающее разрушающее воздействие свободных радикалов на клетки организма и тем самым замедляющее процесс старения. Витамин С «перехватывает» свободные радикалы и с помощью витамина Е возвращает их в активную форму, защищая наши клетки.

Чтобы железо, полученное организмом из продуктов питания, лучше усвоилось, нам тоже нужен витамин С, который увеличивает усвояемость железа раз в пять. Витамин С участвует в процессе детоксикации организма, активируя ферменты в печени, которые очищают кровь от медикаментов, тяжелых металлов, а у курильщиков — от кадмия.

Вместе с витамином В6 он производит важные компоненты для обмена жиров в организме. Если же в организме недостаток витамина С, организм не может сжечь жиры — и мы полнеем.

Витамин С регулирует переработку холестерина в желчную кислоту, и при его недостатке начинает увеличиваться количество холестерина в крови. Риск артериосклероза снижается при достаточном количестве витамина С, и сосуды остаются здоровыми. Он регулирует уровень гистамина в крови и ускоряет его вывод, поддерживая лечение при аллергии.

Здоровым нервам тоже нужен витамин С. Он участвует в синтезе норадреналина из дофамина при стрессовых ситуациях, и мы лучше защищены от выброса адреналина в кровь.

Наша иммунная система без витамина С не смогла бы справиться с вирусами. А в случае простудного заболевания увеличенный прием витамина С очень обрадует иммунную систему и поможет бороться с гриппом.

В последние десятилетия было проведено множество научных исследований, в которых витамину С приписывают успешную борьбу с инфарктами, раковыми заболеваниями, диабетом и деменцией, с ожогами и многими другими заболеваниями.

Так сколько же витамина С необходимо организму? На этот вопрос есть много ответов. Швейцарское Общество клинического питания сообщает о 100 мг в день, а доктор Штрунц в своей книге о витаминах (Ulrich Strunz, Vitamine, Verlag Heyne, 2013) пишет о 1–2 граммах в день. При этом он замечает, что передозировка витамина С практически невозможна, так как витамин С водорастворимый, и его избыток просто выделяется с мочой.

В 1937 году Альберт Сент-Дьёрдьи (Albert Szent-Györgyi, 1893–1986), венгерский биохимик, был удостоен Нобелевской премии за свою работу по биологическому окислению. Он был первый, кому удалось выделить витамин С.

Витамин С в натуральном виде лучше всего радует наш организм. Важно помнить, что витамин С в самой высокой концентрации содержится в сырых овощах и фруктах. Витамины живут недолго, а значит, свежие овощи с грядки — самые ценные. Варка убивает витамины, быстрая заморозка их сохраняет.

Витамины — это жизнь.

Уважаемые читатели «РШ», специально для вас мы запустили канал в мессенджере Telegram. Подписывайтесь на нас — вы будете узнавать новости о Швейцарии, а также свежую аналитику из первых рук и максимально оперативно. Благодарим вас за то, что вы с нами!