Корейские ученые доказали: швейцарский сыр продлевает жизнь

Из исследования ученых Корейского университета следует, что «король всех сыров» «Эмменталер» улучшает химическое строение организма человека и даже продлевает жизнь.

Как приготовить фондю по-невшательски

Фондю — одно из самых известных национальных блюд Швейцарии. На столе на открытом огне стоит котелок (его называют какелон), и в нем греется сырная масса. На вилку с длинной ручкой нанизывается кусочек хлеба, окунается в сырную массу — и можно есть! К слову, многие фондю-эксперты окунают свой кусочек хлеба сначала в кирш из вишни (Kirsch), и только потом уже — в сыр. Особенно в зимнее время года фондю придется как нельзя кстати.

Как делают швейцарский сыр?

Швейцарский сыр – это больше, чем еда, это настоящее кулинарное произведение искусства. О тонкостях его приготовления корреспондент «РШ» узнала из беседы с хозяином сыроварни «Сыр из молочного золота*» Мельхиором Шюрманном. В интервью: сколько молока в день может перерабатывать деревенская сыроварня? Каким видам сыра отдаётся предпочтение? Наконец, что именно делает швейцарский сыр неповторимым?