Кантон Во: восточная часть

Красота этих мест воспета в стихах и в прозе, запечатлена на живописных полотнах и километрах кинопленки. Многое здесь удивляет и восхищает — безупречно ровные террасы виноградников, белоснежные вершины Альп, спокойная гладь Женевского озера и отражающиеся в его водах средневековые дома и замки. Но и воздух здесь, очевидно, какой-то особенный — кажется, в нем быстрее шевелятся крылья муз.

Именно поэтому эти неуловимые и капризные дочери Гармонии так легко и охотно посещают своих подопечных: поэтов и писателей, ученых, изобретателей и… коммерсантов. А чем еще объяснить тот факт, что именно здесь, как это было в прошлом и как остается в наше время, охотно селились, жили и творили многие очень известные люди. В этом кантоне не только немало удивительно красивых городов, но и множество любопытных архитектурных и исторических памятников и музеев.

Начните с водуазского паштета

С помощью хозяев местных винных дворов (vignobles) можно проверить верность афоризма «истина в вине» и выбрать маршрут «Винная дорога», или «Рут де Виньерон» (Route des Vignerons). Ориентируйтесь по указателям с надписями caveaux (винные погреба, фр.) и dégustations (дегустация, фр.). Многие вина получили названия в честь небольших поселков, расположенных в знаменитом регионе Лаво (Lavaux): St. Saphorin, Luins, Vinzel, Féchy. В небольших, но уютных местных ресторанах «оберж» (auberges) лучше всего изучать национальную кухню.

Чем дальше они находятся от больших городов и туристических мест, тем больше порции и ниже цена. Попробуйте традиционную похлебку с луком-пореем, картофелем и сосисками в соусе из сливок и белого вина (papet vaudois), а также филе озерного окуня (filets de perche) с тающим кусочком сливочного масла, которое подают обычно с отварным картофелем.

Впервые швейцарские паштеты были упомянуты в книге рецептов 1756 года. В XIX веке в регионе кантона стали готовить оригинальный водуазский паштет с тонкой корочкой из теста. В прямоугольную форму из теста, окружающую паштетную массу, в самом конце, когда уже паштет запекся, заливалось желе. Этот традиционный способ приготовления используют до сих пор.

В XX веке повара стали делать круглые маленькие паштеты. Это блюдо, отлично подходившее как для закуски, так и для основательного завтрака, стало очень популярным и производилось в больших количествах. Для поклонников паштетов даже придумали собственный фестиваль в Лионе (Франция). Кулинары из региона Женевского озера уже неоднократно удостаивались на нем золотых и серебряных медалей. Загляните в различные булочные региона и, прихватив с собой небольшой пакетик с аккуратно упакованными паштетами, отправляйтесь на прогулку. Это будет отличное кулинарное дополнение к вашим впечатлениям от региона.

Попробуйте местные вина

Полюбоваться знаменитыми виноградниками Лаво, внесенными в июне 2007 года в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, можно выбрав любой из специальных маршрутов, созданных по инициативе местного туристического офиса.

Виноградники появились в этих местах еще в XI веке, и до сих пор они бережно сохраняются. Весьма активную деятельность ведет, например, фонд, созданный Францем Вебером. Все холмы, спускающиеся к Женевскому озеру, покрыты виноградными террасами. За ровными рядами посадок видны высокие стены замков виноделов и основательные старинные каменные дома. Небольшие поселки виноделов соединены между собой автомобильными дорогами и дорожками для велосипедистов и пешеходов.

Основные пункты, выделенные создателями тематических маршрутов и рекомендуемые для посещения, это Lutry, Cully, Rivaz, Chebrex, Epesses, Chardone. С ранней весны и до поздней осени путешествовать среди виноградников можно на симпатичном туристическом автомобиле, стилизованном под поезд.

Оказавшись в кантоне Во, поднимитесь повыше

Есть много вариантов, как это сделать, но мы предлагаем два самых простых. От Веве на небольшом фирменном поезде из двух вагонов (Transports Montreux-Vevey-Riviera) вы подниметесь на высоту 1360 метров и попадете на обзорную площадку горы Les Pléiades. Весной готовьтесь наслаждаться здесь благоуханием нарциссов, летом можете прогуляться по зеленым лужайкам и по тематическому маршруту для любителей астрономии, а зимой — поиграть в снежки.

Впечатляющим фоном для всех ваших удовольствий будет грандиозная панорама озера и горной цепи Дан-дю-Миди (Dents du Midi) с самой высокой вершиной в 3258 м над уровнем моря. Другой вариант — отправиться по специальной ветке зубчатой железной дороги от Монтрё в направлении Глиона (Glion). За час вы доберетесь до самой высокой точки горы Роше-де-Нэ (Rосhers-de-Naye, 2045 м над уровнем моря), где можно продолжить любоваться пейзажами, изучать повадки сурков — летом, а ближе к Рождеству пообщаться с Дедом Морозом.

«Прогуляйтесь» по озеру

Водоем, обладающий внушительными размерами (площадь 580 кв. км, длина 64 км, ширина 14 км, глубина до 310 м), расположен между Альпами и Юрой. Озеро нередко демонстрирует свой сложный характер и явное равнодушие к интересам поселившихся на его берегах людей, пугая не только частыми и серьезными штормами, но и сильными приливами и отливами, более присущими морской стихии. По озеру курсируют пять пароходов: La Suisse, Montreux, Savoie, Simplon, Rhône. Все корабли построены предприятием Sulzer Frères (Винтетур, кантон Цюрих) и спущены на воду в период с 1904-го по 1928-й. Навигация открыта круглый год, но основной сезон начинается поздней весной и продолжается до начала осени.

Прогуляйтесь по Веве и посетите музеи

Чтобы изучить основные достопримечательности Веве, много времени не потребуется. Обязательно полюбуйтесь зданиями православной церкви Св. Варвары (Rue des Communaux) и гостиницы «Три Короны». Если погода позволяет, проведите больше времени на набережной. Здесь вы без труда обнаружите скульптурные портреты Эминеску, Гоголя, Чаплина. Некоторые эпизоды биографий этих известных людей связаны именно с Веве. Узкие улочки с рядами любопытных домов, небольшие площади с кафе и множество интересных магазинов с оригинальными вещами располагаются параллельно набережной. Здесь можно согреться за чашкой кофе, если поднялся ветер, или за бокалом вина решить, в какой из музеев следует отправиться позже. В Musée Jenisch любители графики и рисунка смогут оценить работы известных европейских мастеров. Особый интерес представляют работы Альбрехта Дюрера, Камиля Коро и Ле Корбюзье. Отдельно выставлены полотна экспрессиониста Оскара Кокошки, живописца, графика, поэта и драматурга, считающегося одним из самых одаренных немецких экспрессионистов.

Посетите Шильонский замок

Даже если вы уже бывали в одном из самых посещаемых исторических памятников Швейцарии, не пропустите очередную возможность. Хотя бы потому, что это грандиозное сооружение на высокой скале в озере обладает особым очарованием в любое время года: летом оно словно парит между синевой неба и спокойной гладью озера, зимой серый силуэт становится еще ярче и весомее на фоне белоснежных вершин.

Меняются цвета, краски и полутона. На закате или в предрассветный час, лунной ночью или ярким солнечным днем — не важно, когда вам вновь повезло здесь оказаться, — замок прекрасен всегда. Но если ваш визит совпал со временем открытия музея, пусть у вас будет отличный повод вновь очутиться внутри крепких стен. Дирекция старается устраивать в исторических интерьерах не только любопытные выставки, но и праздники для детей и взрослых.

*Мария Кришат — автор книг-путеводителей о Швейцарии и Лихтенштейне, www.po-schweizarii.ch.

Фото Swiss-Image / Chaplin’s World

Уважаемые читатели «РШ», специально для вас мы запустили канал в мессенджере Telegram. Подписывайтесь на нас — вы будете узнавать новости о Швейцарии, а также свежую аналитику из первых рук и максимально оперативно. Благодарим вас за то, что вы с нами!