Самое лучшее из всего, что люди придумали, это праздники. Праздник начинается задолго до назначенного часа: покупка продуктов, подарков, декорация помещения и стола, приготовление еды... Вкусные ароматы распространяются по всем комнатам, проникая наружу. Прохожий отметит: в доме готовятся к празднику. Традиция семейного праздника — это атмосфера уюта, домашнего тепла, радости близких и друзей. Всем людям на земле побольше бы праздников!
Готовим праздничное блюдо – утку в портвейне.
Ингредиенты
Филе утиной грудки 4 шт., 1 долька чеснока, соль, перец.
Для соуса
200 г портвейна (Portwein), 50 г бульона, 1 луковица, 1 долька чеснока, 1 ч. л. крахмала или муки, 1 ст. л. арахисового масла, 20 г сливочного масла, корица.
Приготовление
Утиные грудки вытереть насухо, надрезать кожицу крестом, натереть чесноком, посыпать перцем. Разогреть сковородку и положить филе кожицей вниз, жарить 3 минуты, перевернуть и жарить еще две минуты. Выложить в фольгу, посолить и поставить в духовку, разогретую до 60 °C.
Соус
Лук и чеснок мелко порезать и слегка поджарить на арахисовом масле до золотистого цвета, добавить крахмал и корицу. Перемешивая, влить вино и бульон, довести до кипения, снять с плиты, процедить, добавить сливочного масла и взбить венчиком. На гарнир к утке подать сладкий картофель, украшенный зернами граната.
Перепечатка текста и фотографий aboutswiss.ch разрешена на условиях размещения ссылки на оригинал материала на нашем сайте.
