Из исследования ученых Корейского университета следует, что «король всех сыров» «Эмменталер» улучшает химическое строение организма человека и даже продлевает жизнь.
Все дело в специальных бактериях Propionibacterium freudenreichii, которые используются в процессе производства сыра. Они же, к слову, ответственны за образование дыр в продукте. Бактерии снижают уровень воспаления в организме, улучшают иммунную систему и помогают бороться со стрессом.
Позитивное воздействие Propionibacterium freudenreichii подтвердилось в ходе опытов на круглых червях, проведенных учеными Корейского университета.
В схожих исследованиях, посвященных «Эмменталеру», ранее неоднократно отмечалось, что любители этого вида сыра, как правило, обладают хорошей фигурой. Также регулярное потребление продукта снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
«Эмменталер» в Швейцарии считается самым популярным сыром по спросу и объему производства. Он имеет выраженный ореховый вкус и различается по четырем стадиям зрелости: Classic, Re´serve, Extra и Uralt.
Перепечатка текста и фотографий aboutswiss.ch разрешена на условиях размещения ссылки на оригинал материала на нашем сайте.
