Подведены итоги первого в истории чемпионата мира по раклету, который на выходных состоялся в Конфедерации.
На чемпионате было представлено около 90 сортов сыра из семи стран: Швейцарии, Франции, Италии, Бельгии, Румынии, Британии и Канады. Лучшим признали сыр из коммун Шампери и Вуври (кантон Вале) и коммуны Гисвиль (Обвальден).
В рамках чемпионата жюри продегустировало 30 000 порций сыра и четыре тонны картофеля. В состав жюри вошли 50 экспертов и потребителей. Они оценивали продукт на первом этапе. В рамках второго этапа сыр оценивали уже восемь международно признанных судей. Критерии оценки: цвет, срок годности, текстура, крепость, вкус.
Раклет — швейцарское национальное блюдо, в основе которого — расплавленный тягучий сыр.
Уважаемые читатели «РШ», специально для вас мы запустили канал в мессенджере Telegram. Подписывайтесь на нас — вы будете узнавать новости о Швейцарии, а также свежую аналитику из первых рук и максимально оперативно. Благодарим вас за то, что вы с нами!
Перепечатка текста и фотографий aboutswiss.ch разрешена на условиях размещения ссылки на оригинал материала на нашем сайте.
