В Швейцарии хотят сократить вдвое количество пищевых отходов

Ежегодно в Конфедерации выбрасывается до 330 килограммов продуктов питания на человека. Это соответствует трети всех продуктов, производимых для внутреннего потребления. Власти намерены исправить ситуацию.

В 2021 году Швейцария экспортировала рекордный объем сыра

Спрос на продукты из Конфедерации велик как никогда. В прошлом году швейцарские производители отправили за границу рекордный объем сыра — почти 82 500 тонн. Это на 6,9% больше, чем в прошлом году.

Не просто биопродукты

Я уже привыкла к тому, что местные ходят два раза в неделю за покупками на городской рынок, сверяясь со списком, дабы не забыть купить только что вытащенную из грядки морковку, вынутый из печи масляный «цопф» (Zopf, нем. — хлеб «косичка») или хрустящий «гипфели» (Gipfeli, шв. нем. — круассан) к завтраку. Говорю «привыкла», потому что при переезде в Швейцарию само понятие рынка отзывалось во мне детскими воспоминаниями.

Большая часть продаваемого в Швейцарии куриного мяса заражена опасными микробами

Были проведены лабораторные исследования куриного мяса от разных производителей. Большинство продуктов оказались заражены микробами. Лишь 9 из 30 исследуемых образцов признаны полностью безопасными для питания.

Икра: власть и роскошь на закуску

Что есть икра? Продукт питания? Или это атрибут власти и роскоши? Икра черная, красная, желтая, зеленая... С одной стороны, по цене килограмма икры можно купить автомобиль, но, с другой стороны, мы знаем, что крестьяне на Руси в свое время ели ее ложками с картошкой в мундире. В преддверии новогодних праздников, во время которых на столах частенько появляется и икра, «РШ» побеседовала с профессиональным поваром и старшим закупщиком ценных продуктов в «Глобусе» Томасом Шютцем (Thomas Schütz). Что нужно знать об икре и с чем ее лучше есть в Швейцарии?

Nespresso: революция кофейной капсулы

История крупнейшего в мире производителя продуктов питания Nestlé началась в XIX веке в Швейцарии и продолжает безостановочно развиваться. Многие продукты компании стали известными мировыми брендами. Это Nestlé придумала запустить в широкое производство молочный порошок для младенцев и молочный шоколад. Nescafe появился в продаже в 1938 году. Кофейные капсулы Nespresso — швейцарское изобретение.