В Швейцарии могут изменить рецептуру сыра Эмменталь
В Конфедерации проблема с традиционным сыром Эмменталь. Во всем "виновата" чистоплотность швейцарцев.
Лучший в мире сыр для раклета делают в Швейцарии
Подведены итоги первого в истории чемпионата мира по раклету, который на выходных состоялся в Конфедерации.
Цюрих и Штансштад: «Лакомка» — восточноевропейские деликатесы в Швейцарии
Lakomka в Цюрихе (Zürich) и Штансштад (Stansstad) предлагает ценителям деликатесов широкий выбор восточноевропейских блюд. Для кого-то это частичка родного дома, напоминающая свои радости и ценности. Для других — новая территория удовольcтвий, увлекательное и захватывающие погружение в незнакомый мир кулинарной культуры и традиций, ароматов и рецептов.
Сыр эмменталь отказались признавать охраняемой торговой маркой в ЕС
Известный швейцарский сыр эмменталь (Emmentaler) не может быть защищен в качестве товарного знака в Евросоюзе, такое решение принял Европейский суд общей юрисдикции в Люксембурге.
В Швейцарии хотят сократить вдвое количество пищевых отходов
Ежегодно в Конфедерации выбрасывается до 330 килограммов продуктов питания на человека. Это соответствует трети всех продуктов, производимых для внутреннего потребления. Власти намерены исправить ситуацию.
В 2021 году Швейцария экспортировала рекордный объем сыра
Спрос на продукты из Конфедерации велик как никогда. В прошлом году швейцарские производители отправили за границу рекордный объем сыра — почти 82 500 тонн. Это на 6,9% больше, чем в прошлом году.
Американский суд разрешил местным производителям называть свои сыры «грюйер»
Решение американской фемиды вызвало возмущение производителей сыра из швейцарского региона Фрайбург, где традиционно прозводят грюйер.
Не просто биопродукты
Я уже привыкла к тому, что местные ходят два раза в неделю за покупками на городской рынок, сверяясь со списком, дабы не забыть купить только что вытащенную из грядки морковку, вынутый из печи масляный «цопф» (Zopf, нем. — хлеб «косичка») или хрустящий «гипфели» (Gipfeli, шв. нем. — круассан) к завтраку. Говорю «привыкла», потому что при переезде в Швейцарию само понятие рынка отзывалось во мне детскими воспоминаниями.
Исследование: большинство швейцарцев не может себе позволить органические продукты
Для большинства жителей Конфедерации важно питаться экологически чистыми продуктами, но далеко не все могут их купить.
Стало известно, какие продукты швейцарцы выбрасывают чаще всего
Жители Швейцарии менее склонны выбрасывать сыры, в сравнении с немцами и австрийцами. Того же нельзя сказать о хлебе и овощах.
Большая часть продаваемого в Швейцарии куриного мяса заражена опасными микробами
Были проведены лабораторные исследования куриного мяса от разных производителей. Большинство продуктов оказались заражены микробами. Лишь 9 из 30 исследуемых образцов признаны полностью безопасными для питания.
Икра: власть и роскошь на закуску
Что есть икра? Продукт питания? Или это атрибут власти и роскоши? Икра черная, красная, желтая, зеленая... С одной стороны, по цене килограмма икры можно купить автомобиль, но, с другой стороны, мы знаем, что крестьяне на Руси в свое время ели ее ложками с картошкой в мундире. В преддверии новогодних праздников, во время которых на столах частенько появляется и икра, «РШ» побеседовала с профессиональным поваром и старшим закупщиком ценных продуктов в «Глобусе» Томасом Шютцем (Thomas Schütz). Что нужно знать об икре и с чем ее лучше есть в Швейцарии?