Цюрих и Штансштад: «Лакомка» — восточноевропейские деликатесы в Швейцарии

Lakomka в Цюрихе (Zürich) и Штансштад (Stansstad) предлагает ценителям деликатесов широкий выбор восточноевропейских блюд. Для кого-то это частичка родного дома, напоминающая свои радости и ценности. Для других — новая территория удовольcтвий, увлекательное и захватывающие погружение в незнакомый мир кулинарной культуры и традиций, ароматов и рецептов.

Сыр эмменталь отказались признавать охраняемой торговой маркой в ЕС

Известный швейцарский сыр эмменталь (Emmentaler) не может быть защищен в качестве товарного знака в Евросоюзе, такое решение принял Европейский суд общей юрисдикции в Люксембурге.

В Швейцарии хотят сократить вдвое количество пищевых отходов

Ежегодно в Конфедерации выбрасывается до 330 килограммов продуктов питания на человека. Это соответствует трети всех продуктов, производимых для внутреннего потребления. Власти намерены исправить ситуацию.

В 2021 году Швейцария экспортировала рекордный объем сыра

Спрос на продукты из Конфедерации велик как никогда. В прошлом году швейцарские производители отправили за границу рекордный объем сыра — почти 82 500 тонн. Это на 6,9% больше, чем в прошлом году.

Не просто биопродукты

Я уже привыкла к тому, что местные ходят два раза в неделю за покупками на городской рынок, сверяясь со списком, дабы не забыть купить только что вытащенную из грядки морковку, вынутый из печи масляный «цопф» (Zopf, нем. — хлеб «косичка») или хрустящий «гипфели» (Gipfeli, шв. нем. — круассан) к завтраку. Говорю «привыкла», потому что при переезде в Швейцарию само понятие рынка отзывалось во мне детскими воспоминаниями.

Большая часть продаваемого в Швейцарии куриного мяса заражена опасными микробами

Были проведены лабораторные исследования куриного мяса от разных производителей. Большинство продуктов оказались заражены микробами. Лишь 9 из 30 исследуемых образцов признаны полностью безопасными для питания.

Икра: власть и роскошь на закуску

Что есть икра? Продукт питания? Или это атрибут власти и роскоши? Икра черная, красная, желтая, зеленая... С одной стороны, по цене килограмма икры можно купить автомобиль, но, с другой стороны, мы знаем, что крестьяне на Руси в свое время ели ее ложками с картошкой в мундире. В преддверии новогодних праздников, во время которых на столах частенько появляется и икра, «РШ» побеседовала с профессиональным поваром и старшим закупщиком ценных продуктов в «Глобусе» Томасом Шютцем (Thomas Schütz). Что нужно знать об икре и с чем ее лучше есть в Швейцарии?