Швейцарские ученые создали шоколад «из пробирки»
Исследователи Цюрихского университета прикладных наук (ZHAW) из Веденсвиля впервые сумели размножить клеточные культуры какао и приготовить из них шоколад. Сладкое поступит в продажу.
Исследователи Цюрихского университета прикладных наук (ZHAW) из Веденсвиля впервые сумели размножить клеточные культуры какао и приготовить из них шоколад. Сладкое поступит в продажу.
Лучшие шоколатье Швейцарии по версии Choco Guide — Nobile — занялись и созданием исключительного мороженого. Но обо всем по порядку, ведь до того, как наступит «сладкое» лето, пробегут еще пасхальные зайцы.
В 2020 году швейцарцы съели рекордно низкое за последние 40 лет количество сладкого. Оборот всей отрасли упал на 15%.
Новую пищевую технологию разработали специалисты Швейцарской высшей технической школы Цюриха и Университета прикладных наук и искусств Северо-западной Швейцарии. В процессе производства искусственные добавки не используются.
Adolf Teuscher — элита в мире шоколатье. Но в далеком 1932 году, открывая свою кондитерскую, Адольф Тойшер вовсе не мечтал делать конфеты для кинозвезд и арабских шейхов. На уровень premium его продукцию вывели натуральные ингредиенты высокого качества и оригинальные рецепты.
Компания-производитель Mondelez планирует привлечь мусульманскую аудиторию.
Выберите время перед едой, когда вы немного голодны и ваше отдохнувшее нёбо готово к восприятию нового. Устройтесь в удобном для вас месте, не очень теплом, с притоком свежего воздуха, без шума и лишних запахов.
История изобретателя шоколада Теодора Тоблера замечательна. В 1899 году кондитер Жан Тоблер из Берна вместе с сыном Теодором основал шоколадную фабрику. Теодор и его двоюродный брат, Эмиль Бауманн, придумали в 1908 году знаменитый Тоблерон (Toblerone) — шоколад треугольной формы с медово-ореховым вкусом. Вскоре Теодор запатентовал рецепт и название шоколада.
Лет десять назад, когда я работала в одной из цюрихских финансовых компаний, моя коллега из лондонского офиса, зная, что я еду к ним, попросила купить шоколадных конфет. Я, недолго думая, пошла в ближайший супермаркет и купила коробку трюфелей одной большой швейцарской фабрики.